涼味劑WS-23

COOLER 23(WS-23)

N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺

中文名稱： N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺

英文名稱： 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide

別名： N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23

分子式：C10H21NO

分子量：171.28

[色狀]白色粉末

[熔點/℃]62～64

[含量/%]99～100

[溶解性]幾乎不溶于水，溶于酒精和油脂

[閃點/℃]>100

香氣特征：本品為薄荷型涼味劑，在口腔內和皮膚上都能產生強烈的涼感。

用途：可與其他涼味劑復配，能在食品和化妝品中產生持久的、和諧的清涼感覺。

用量(通常mg/kg)：

焙烤食品：3.0/8.0 糖粒：50/150

口香糖：750/3000 硬糖：50/50

天然存在及分類：自然界未發(fā)現(xiàn)，屬人造香料。