薄荷酰胺

Menthol Carboxamide(WS-3)

N-乙基-對(duì)-孟烷-3-甲酰胺

中文名稱： N-乙基-對(duì)-孟烷-3-甲酰胺

英文名稱： N-Ethyl-p-menthane-3-carboxamide

別名： N-乙基-2-異丙基-5-甲基環(huán)己烷甲酰胺(N-Ethyl-2-isopropyl-5-methylcyclohexanecarboxamide)

分子式：C13H25NO

分子量：211.35

理化性質(zhì)：

[色狀]白色晶體

[熔點(diǎn)/℃]95～98

[純度/%]99

[溶解性]幾乎不溶于水，溶于酒精

[閃點(diǎn)/℃]>93

香氣特征：10%的溶液，具有很輕微的醇和涼氣，可以說(shuō)幾乎無(wú)香氣。

味覺特征：10～100mg/kg的濃度，作用于三叉神經(jīng)有強(qiáng)烈持久的涼味感，涼味感開始很淡，卻平穩(wěn)上升直至達(dá)到帶有輕微樟腦和薄荷特征的持久的涼味感。

用途：用作皮膚和唇膏的涼爽劑。在薄荷型配方、各種辛香料配方和口腔護(hù)理產(chǎn)品中作涼味增強(qiáng)劑，在口香糖及兒童糖中作涼味劑。

用量(mg/kg)：

軟飲料：10 冷凍奶制品：10 糖果：10

口香糖：1200 布丁、果凍：10 含醇飲料：10

天然存在及分類：自然界未發(fā)現(xiàn)，屬人造香料。